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笋干烧肉(5/7)
将五花肉改刀切好，放料酒加水煮开去浮沫捞出，锅内热油放入姜片，肉倒入翻炒
五花肉煎至两面微黄出油，倒入料酒，生抽，老抽适量，翻炒均匀
加入冰糖翻炒，加盖稍闷煮一两分钟，待冰糖融化，肉上色
就像这样
然后加入开水没过肉，喜欢的话可以放一颗八角和香叶，煮一会儿再放入事先泡好的笋干翻炒均匀大火煮一会
然后转中小火收汁，我没放盐，因为酱油耗油里有足够的盐味，如果不够再加盐调味
收汁完毕，出锅