准备好材料，牛蛙，大闸蟹，明虾，配料是冬瓜，年糕，金针菇，土豆，鸡爪，千页豆腐。这些都可以根据自己喜好添加。 先把鸡爪出水，可以砍一下，也可以整个，然后再加水煮，水加多一点，是用来做汤底的，然后加土豆，一起煮到鸡爪软烂，煮汤过程中处理明虾，牛蛙，这些最好油炸过，牛蛙要用盐，老酒，生粉腌渍下，准备好，辣的豆瓣酱，葱姜蒜，起油锅，爆炒香料下大闸蟹，（蟹切开入味。）放老酒，生抽，糖，螃蟹变色后，把煮到差不多的汤倒入，放配料。尝一下味道，煮开后稍微闷一会再把油炸好的明虾，牛蛙铺在最上面，切一些大蒜沫，葱，花椒，用干净的油烧热浇到上面就行了