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虎皮鸡蛋(8/11)
鸡蛋六个，放煮蛋器蒸熟
过凉水后剥皮，用少许酱油涂在表面上，
锅中倒入较多的油，烧至五成热
下入鸡蛋，油炸至表面起皱，变成金黄色
捞出备用
余油烧热，下入葱姜爆香
倒入做红烧肉的汤汁，如果没有，做个红烧汁也可以，下入鸡蛋，小火煨十五分钟左右
连汤汁一起倒入盆中，上蒸锅蒸十五分钟
鸡蛋夹入碗中
汤汁下入锅里，少许芡粉勾芡，淋少许明油
浇在鸡蛋上即可