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黄鱼烧霉千张(12/12)
准备好材料;
黄鱼加入盐、姜片和高度白酒, 涂抹均匀腌制一下;
热锅凉油, 将霉千张切成薄片放入锅中煎;
一面煎金黄后换另一面煎至金黄;
如果前将盐腌制过的黄鱼表面的水分用纸巾姜擦干;
热锅凉油, 放入黄鱼进去煎;
中小火慢慢煎,煎到一定时候晃动下锅, 鱼能跟着动后再煎上一分钟再翻面,将另一面煎至金黄;
烹入点料酒, 倒入适量的水和生抽;
将提前煎好的霉千张进去一起焖煮;
焖煮五分钟后加入适量的盐调味, 大火收汁, 注意中间要将鱼翻动一次;
汁收到差不多的时间加入红椒圈,盛入盘中,表面撒上小葱末。
端上桌了。