取一碗，放入20g小洋葱蓉、20g洋葱蓉、20g蒜蓉、20g香茅草蓉、20g姜蓉、5g香菜籽粉、5g孜然粉、15g咖喱粉和8g椰糖，搅拌均匀，再加入5g盐和3g鸡汁拌匀，做沙爹酱；把100g鸡肉和100g牛肉切片各自盛一碗中，分别倒入沙爹酱，用手充分拌匀，腌制20分钟；将腌好的肉串在竹签上，放入5ml油中煎熟盛出

取一锅，放入5ml油、15g小洋葱蓉、15g洋葱蓉、15g香茅草蓉、15g蒜蓉和15g姜蓉，轻轻搅拌，再加入20g叁巴酱、30g花生末、20g花生酱、20ml水和5g盐，炒至浓稠，出锅做烤串的蘸酱

另取一锅，放入10ml油、1/2个洋葱丁和1瓣蒜碎煸出香味，放入30g鸡丁和洗净的15g虾，变色后放入30g圆白菜、15g叁巴酱、5g鸡汁和3g盐，均匀翻炒，再加入8g甜酱油和米饭，炒到米粒分离，盛出；摆上准备好的100g虾片、烤好的肉串、蘸料和煎蛋，完成。