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三文鱼芙蓉面(13/14)
1-三文鱼切小块,盖上柠檬片去腥。
2-起锅烧水,水开后放入西兰花焯水3分钟左右。 PS:蔬菜焯水可以去除草酸和表面残余的“脏东西”。
3-西兰花去梗剁碎。 PS:10个月的宝宝对西兰花的梗还不易消化,建议去梗后再添加哦。
4-胡萝卜切成小丁。
5-胡萝卜先放入辅食机中蒸5分钟,再放上三文鱼一起蒸15分钟。 PS:胡萝卜不易蒸至软烂,建议妈妈们可以先把胡萝卜蒸一会再放入三文鱼。
6-蒸好后拿出三文鱼和胡萝卜,三文鱼切碎。
7-鸡蛋蛋清分离,蛋黄中加入15毫升水和中筋面粉,搅拌均匀。
8-搅拌成这种粘稠易滑落的状态。 PS:妈妈们仔细看下这种状态哦,如果太稠会不好挤出来,且裱花袋容易破裂;如果太稀,面线则不易成型。
9-面糊倒入裱花袋中,底部剪一个小口。 PS:裱花袋底部的口子剪的越小,面线就越细,反之就越粗。
10-锅内倒入自制高汤,加入适量水。 PS:自制高汤可以参考,“一汤三吃”。如果妈妈们没有高汤就直接加适量清水就可以了哦。
11-水开后转中小火。
12-挤入面线煮2分钟左右,倒入三文鱼、西兰花和胡萝卜。 PS:挤面线时手要举高点,这样挤出来的面线会连贯细长;最好以画圈的方式挤入锅内,以免面线黏在一起变成坨。
13-最后再煮2分钟左右。 PS:妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力调整煮的时间。
完成啦~~O(∩_∩)O~~