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封丘皇小尖卷尖 名吃特产(3/4)
将鸡蛋，盐、芡粉调成糊状，做鸡蛋博饼用。将油倒入锅内，加热，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋饼，煎至金黄色，取出凉凉待用。
将五花肉去皮去筋，剁成肉泥，和饺子馅差不多。与蛋白，葱，姜，香料，酱油，盐，菱粉等搅匀。
将做好的卷尖（生的，未蒸熟），放入蒸笼加热蒸熟。
蒸熟的卷尖可即时使用，也可放置冰箱冷藏待用。