海南乡镇随处都有自家种的本地木瓜，现在摘一个，很大一个。外地的朋友可能都买不到，可以用香水木瓜代替，但要选没熟的，发青发硬的木瓜，熟透的炒起来容易烂和过甜，当然喜欢软烂口感的也可以试试！因为海南本地木瓜很大一个要把它洗净削皮切成四块，然后要切片，里面的仔要取出。
根据个人口味放油，把蒜末煸香。按平时炒菜时的菜量放油就可！
蒜末煸香放入切好的木瓜片，翻炒几遍，再适量加水，这会要闷一会，喜欢吃软点的朋友就加多点水闷透，然后加适当的盐翻炒几遍，然后再加点味精，味精根据个人需要可加可不加，最后关火，不要急着乘出，利用余热把味精融化，在乘出！
很简单，口感清甜，爽脆！闷久点口感就软软清甜！这道菜有利肠道蠕动，便秘朋友的福音！
