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坚果软欧包(一次发酵)(10/13)
准备好所需食材,称好准确的重量。
将面包材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中
按下层液体,中层粉体,盐和糖放两角上,上层酵母埋入面粉中的顺序,开始揉面。
揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面。
准备好所需的干果
揉到可以拉出大片薄膜的时候加入坚果,继续揉面。
我是一共揉两个imax程序,离第二个程序结束五分钟前加入坚果,不能在扩展阶段前加入。
欧包发酵篮中撒入适当的干粉,防粘
揉好的面团放入发酵篮中,盖上打湿拧干的纱布发酵到两倍大
将发酵篮倒扣到烤盘上,面团就自己掉出来了。
用锋利的刀片在面包上划个十字
烤箱上下火200度预热十分钟,面包放入中层,200度烤30分钟。
烤好的面包从烤箱中拿出晾凉即可切片食用。