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青辣椒酱(2/5)
回到乡下，看着满地的辣椒，韭菜和各种新鲜蔬菜由于家里人少而丢弃甚是可惜，于是午饭后满心欢喜的去采摘一些新鲜的青椒来，准备做酱。
去蒂洗净待用。
农村的大铁锅用起来真心霸道，农村的厨房大也不会被呛着，在大铁锅里不停翻炒，直到炒糊且辣椒变的软软的。
由于家里没有找到舂米的石臼，所以只能用刀细细的剁碎，越碎越好。然后把油放到锅里油温升高后倒入切碎的辣椒使劲翻炒，放入盐，味精后起锅，再倒入大蒜泥搅拌。
放在盆子里乘凉后再放入玻璃壶罐子里储存。吃豆花，猪蹄，白水菜。。。必不可少的蘸料，特别美味。