苦瓜要挑胖一点的，不喜欢苦味的话就把内瓤刮干净点再用水冲洗一下，最后的口感就是小清新～哎？为什么发的内容少了一半呢？冲绳土著要先用重物压豆腐的水分，我们就直接买老豆腐就行了～
第二步！手撕豆腐！怎么说呢，如果你觉得某天诸事不顺心情烦躁，那就来做这道菜吧，一切随你～超爽！减压秘方㊙️咩哈哈哈
苦瓜切成薄片，不喜欢苦味儿的就切超薄片～加盐，盐一半的糖，后面就不再加盐了，腌着吧～其实这样就挺好吃的，我经常边做边吃嘿嘿嘿
热锅凉油煎豆腐，冲绳土著要把嫩豆腐压成老豆腐就是因为这一步，煎到两面黄就可以了～先小火下，锅一定要热免得粘底～
豆腐煎到两面黄，改大火下苦瓜，尽量不要把腌出来的菜汁倒进去，这时候如果冰箱里有你喜欢的青菜豆芽都可以一起下，只要是味道清淡的菜都可以，香菇之类的就算了啊～然后加生抽鸡粉炒到苦瓜变色把腌的菜汁加进去，锅太干就加一勺水～
改小火，打两个鸡蛋，比较土著的做法是不用搅那么匀，我个人还是喜欢匀的，颜色更加小清新～
等蛋液稍微凝固了，然后改中火炒两下，搅拌均匀就可以了～
出锅～
注意⚠️这个时候如果你发现锅里出现了不可描述一塌糊涂的景象，不要方～说明你成功了！
注意到那块豆腐乳了吗？这是冲绳农家乐的点睛之笔，一定要有～这一小块豆腐乳在冲绳就得三十多块RMB～啊～顿时感觉更好吃了
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