这道菜非常适合夏季吃, 下酒下饭皆适宜, 制作简单, 味道鲜(2/5)
大红椒1个，去籽去蒂后切成红椒丝备用。洋葱半个，切成洋葱丝备用。黄瓜半根，切成黄瓜丝备用。香菜适量，香菜叶盘中垫底，香菜梗切成段备用。将切好的红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝和香菜梗装入碗中。
卤猪耳适量，切下耳根，将耳尖切成丝，装入碗中。大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉装入碗中。
另取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、香醋、生抽，用水稀释搅拌均匀成味水。
将味水倒入装有猪耳的碗中并加入适量的复合型红油，再加入适量的小磨香油，搅拌均匀。将拌好的猪耳装入盘中，撒上白芝麻，美味即成。
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