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三色鲜炒牛腱(14/15)
牛腱子洗净，抹干水份
切成薄片，加入姜丝、淀粉少许、沙茶酱拌匀
加入30克左右水
用手抓匀，直到牛腱把水分全吸收完，如图
西胡芦瓜切成不规则小块
土豆和胡萝卜切成不规则小块
锅里加油，把牛腱子放入摊开
开始转色后翻炒，炒到八成熟后盛起
锅里再加少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒
加水盖过土豆和胡萝卜，中火盖盖
直到剩两成水后加盐和西胡芦瓜，再盖盖
直到西胡芦瓜熟后加入牛腱、酱油翻炒，最后勾点淀粉水翻炒均匀即可
成品
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