水芹菜去叶子，切段
芹菜叶子可以留着，等下焯蔬菜的时候可以放水里，增加点香味
加点盐，煮出来的蔬菜颜色更鲜艳，
加点花椒，让蔬菜煮出来更有滋味。
拿一张米皮，在40度的温水中浸泡15秒。
水温和时间都会影响米皮泡发的质量，刚开始可能掌握不好，试两次就能基本控制好时间啦！
记住！提前将案板抹上一些水！
泡好的面皮放在干的案板上，容易粘住，所以最好在案板上抹上水，方便包米皮。
将食材按顺序排成一条，
先放最中间的虾仁。
再将焯好的蔬菜均匀的铺在两边，将米皮绕一圈裹好，翻个面，这样一个春卷就做好啦！可以蘸上油醋汁，更加美味哦！
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