鲜红皮鸡枞（比白鸡枞好吃，黑帽鸡枞太贵，所以选个中档红皮）洗干净，顺着丝的方向用软刷一只一只冲水刷，别泡水里刷，不然浸水就不好吃了！
把鸡枞撕成喜欢的大小，一般中指粗细和长短，大小点没关系，均匀就好！
一大大包撕好的鸡枞，整个菜没用到鸡蛋，我这样拍是为了给大家比较6公斤鸡枞大概多少，按我食谱给大家配的食材比例是对的，怕你们做不了那么多，东西也贵，所以让你们弄少点先试试，我们这边做都是很多一起做的，存起来吃一年。
炸到这样的成色（大约1小时）就可以装到大盘子里冷却啦！我们是货真价实的鸡枞，不用很干，既好嚼，有鸡枞的鲜甜，也已经有了鸡枞油的醇香！
冷了以后会颜色变深，没有关系！空罐消毒后，把凉透的鸡枞和油一起分装好，鸡枞要浸到油！放到阴凉通风处，可以吃一年哦！！！
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