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玫瑰花馒头(5/5)
用凉水将发酵粉化开,然后加入面粉中,将面粉揉成团,讲究三光,盆光、面光、手光,然后再把揉好的面团,盖起来醒半个小时。将面团分量揉成长条状,切成一个个小团。绿色的面团是用蔬菜榨汁和面,橙色的是拿胡萝卜丁放料理机打碎和面。
用擀面杖将各种颜色的面剂子擀成圆片,根据自己喜好将圆片叠压,最好在没压住的地方抹点清油,这样包出来花瓣会有层次感,用一根筷子在圆片中央按压,但别压断了,主要是让每片圆片压住。
将面片从一方开始卷起
从筷子压的印出切成两瓣
切开后整理下花瓣就好了,再放一会起馒头,等到馒头变得比之前大将近两倍或者掂起来会轻点就发酵好了,然后上锅蒸就好了,因为时间关系我没等到蒸好拍照