黄油从冰箱拿出来，室温软化。
预热烤箱到190度。
把德芙巧克力切成小块，杏仁和核桃仁切成和巧克力差不多大小的块状，混合均匀等待备用。（注意：如果核桃仁是生的需要放在烤箱里先烤一烤）
黄油切块，加入红糖，绵白糖和盐，用打蛋器打发（注意：大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒，所以是把红糖过筛加进去黄油里面的，为了让口感更细腻）；
刚开始打发的样子
鸡蛋液分三次加入黄油，每一次都需要到完全融合再加入下一次，知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态，这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味；
加入鸡蛋液打发好的状态（边边是为了避免浪费用筷子挑出打蛋器上挂住的黄油混合物）
将低筋面粉分批筛入打发好的黄油，最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入，最后搅拌至完全融合，再加入巧克力和杏仁碎混合（根据经验，用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手）
抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦，建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物，会让最后的饼干大小比较均匀。
上下火，190度，烤制15分钟，直到表面金黄。
注意：烤制时间的长短是根据饼干的大小来定，大梅做的饼干个头比较大，早餐一般一块就饱了，所以烤的时间比较长，建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄，来调整烤制的时间。
烤好的饼干体积会稍微膨胀一点
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