红烧茄子(7/9)
茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份
洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉
锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸
炸好沥油放在盆中备用
葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段
将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁
锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香
加入葱、姜、蒜末炒出香味,倒入碗汁快速翻炒一下
倒入茄子和香菜拌匀即可