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水煮葡萄酒梨配香草冰淇淋【安卡西厨】(5/8)
梨去皮切半，挖掉中间的籽
香草荚刮出香草籽
煮锅内放入香草荚和香草籽，糖，盐，月桂叶，桂皮，八角，小豆蔻，红石榴糖浆，红葡萄酒，白葡萄酒，削入半个柠檬皮屑，大火煮开
转小火，放入梨煮15分钟后捞出
锅内的汤汁中加入黄油，融化后继续煮约20分钟，直至汤汁变稠成糖浆
这个时候可以准备坚果碎。把开心果，核桃，腰果分别去壳后碾碎。
过滤掉香料
待糖浆冷却后浇在梨上，挖出冰淇淋球，最后洒上坚果碎