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鱼香肉丝（素版）(1/15)
准备食材。
杏鲍菇、尖椒、胡萝卜、木耳切丝。
葱姜蒜切末。
杏鲍菇热水焯烫1、2分钟。
杏鲍菇捞出攥出水份，用调味辅料腌制一下，拌上少许油。
调制鱼香汁。
起锅三成热油，放入杏鲍菇滑散。
依次放入胡萝卜丝、尖椒丝，最后加木耳丝快速滑炒一下，全部拌匀后盛出备用。
倒入少许油，下郫县豆瓣酱、料酒，炒出红油。
倒入鱼香汁。
烧开后加入事先盛出的菜丝。
翻炒均匀。
出锅。
嫩滑的菌丝包裹鱼香汁，鲜香可口。
绝对米饭最强搭档。