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猪肉芹菜水饺(15/16)
面粉中间扒个小窝，清水逐渐加进去，用筷子搅成絮状。
和成光滑面团，盖上盖子，放置一边醒发。
肉馅用调味料（除葱花外）味上，逐渐加入适量清水搅上劲。
放入冰箱冷藏1小时。
芹菜清洗干净，对折撕去筋膜。
芹菜焯烫热水，变色后捞出控水冲凉，切碎。大葱切碎。
临近开始包饺子之前的时候取出肉馅，再放入葱花，加耗油拌匀。
放入芹菜。
拌匀。
面团醒发好后，分成四份，每份搓成长条，切成均等的剂子。
每份擀圆皮，装馅。
捏褶收口。
包完后，放在撒了干粉的盖帘上。
起锅，凉水开后下饺子，盖盖大火。水再次开后掀开盖子，点凉水，反复2、3次即可捞出。
一口饺子，再就着一口自家腌的糖蒜，简直舒坦极了。
咬一口饺子，脆生的芹菜被包裹在嫩滑的肉丸中，吃起没商量。