红糖锅盔(
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先用温牛奶把酵母调开,和面,盖上盖子,发酵一小时左右至一倍大。
发一倍大后把面揉匀,分成4份面剂,分别揉匀至光滑。
红糖里加少许面粉(红糖与面粉的比例为4:1)。
将面剂捏扁,中间放入糖,收口捏紧,收口朝下,轻轻擀成小饼。
先在平底锅里用小火烙至两面出焦花并定型,取出放入烤盘上。
烤箱230℃,中上层烤5分钟即可(整个过程也可全部在平底锅中完成,或者全部由烤箱完成)。
好吃的红糖锅盔出炉了。
这是全部在烤箱完成的,200度10分钟,中间翻面,结束后再翻面,250度烤5分钟。
这是全部在平底锅完成的。你更爱哪一种?