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私厨·红烧牛肉面(3/6)
牛腱肉洗净，倒入少许料酒和清水浸泡一天一夜，水量没过牛健子。
浸泡牛腱肉，切二块放入电压锅中，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、红糖。放入葱姜段、八角，电压锅要求选择“豆/筋”档，大约40分钟就熟了。
牛腱肉熟后，要在汤里浸泡一晚上，自然冷却。然后捞出沥干，切片备用。
西红柿洗净切片，油菜洗净去头。
牛肉汤加入适量清水烧开放入龙须面，再烧开放入牛腱肉、油菜、西红柿，倒入少许盐、鸡粉，大约5分钟关火。
红烧牛肉面完成，原汁原味。配上一点辣酱，简直了。