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葱姜白斩鸡(3/7)
把姜连皮拍散，然后切成姜末，葱切末，放入盐，米酒（或低度白酒少许）
嫩鸡一只，把葱姜汁抹在鸡表面和鸡腹内，腌制30分钟。
抹去鸡表面的佐料，塞到鸡肚子里，还可以在鸡腹内再放些拍散的生姜和葱段，放入上汽的锅中，高火蒸2--25分钟，时间取决于鸡的大小，很小的鸡，20分钟就好。
取出来，完全放凉后再切，皮会收紧，然后切起来不会散。
佐料：葱姜末，可以选择性的放上尖椒末，而放一点点香茅，可以添加一点柠檬的香味。
将油烧滚，淋到佐料上，再淋入生抽，根据味道放少许盐，拌匀。
成品，简单，易操作。