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黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼(2/9)
白芸豆提前一晚上浸泡,因其比较吸水,泡后还需去皮,口感才会细腻。
第二天放大约1.5倍水煮熟后,用搅拌器搅成泥
放入不粘锅,加糖,加切碎的红枣,中小火炒出水分,觉得有点干了就可以加油
最后放入黑芝麻粉
这是另外一部分做的抹茶味,颜色好看
制作饼皮:牛奶加热至温热,筛入粉类,搅匀再加入油,糖搅匀。上蒸锅蒸30min左右。
稍凉后揉一揉,冷却备用
炒些熟糯米粉防粘。 饼皮:馅可以是1:1也可以是3:2,收口,揉圆。 我用的50g模具
入模具按压即可。冷藏更好吃哦