预热烤箱180摄氏 （350华氏）度。 在一个9英寸 X 5 英寸大的面包烤盘上抹油。 把熟香蕉碾成香蕉泥。
在同一个盆中，打入鸡蛋，加入红糖，融化的黄油，牛奶，白醋（或者柠檬汁），香草香精。 用打蛋器打匀。
取另一个盆，筛入面粉，加小苏打，盐，肉桂粉，豆蔻粉。 用叉子把所有粉类搅拌均匀。
把第二步混合好的香蕉牛奶液体倒入粉类中。翻拌混合均匀。只要粉类湿润即可，不可过度搅拌。 再倒入蔓越莓干，稍稍混合均与即可。
把混合好的香蕉面包液倒入面包烤盘中。 放入烤箱，烤大概一个小时。
用牙签伸到香蕉面包的中部，拔出牙签后入锅牙签是干净的，说明香蕉面包可以出炉了。出炉后后先静止10分钟。
再把整个香蕉面包从烤盘中拿到烤架上晾凉。 或者趁热就可以吃一块了。 吃的时候我喜欢微波炉稍微热一下，口感更佳。
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