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水煎包~~小时候的味道(4/8)
温水和面,这里我用的是自发粉。大家也可以用普通面粉加酵母(酵母取一丢丢放水里融化掉,然后再和面)。
和好面后,可静放30分钟左右待其发面(不可放太久,面会酸掉)
韭菜、粉条、生姜切碎末,放入盐、花椒粉、十三香。(盐可稍微放多一点儿,后面的饺子皮会淡化一些盐味)
面醒后 就可以包饺子了。是的 你没看错 我包的就是这么丑(让我哭一会儿)
平底锅放油,小火
放入煎包,盖上锅盖。
1分钟后,打开锅盖,放入小半碗面汤水(面粉加水,面粉少放一点)。盖上锅盖,转中火,锅开后等水烧干即可。
好好享受你的成品吧!(请忽略我们的颜值,我们是靠实力吃饭!)