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豆沙蛋黄酥(2/19)
买生的咸鸭蛋，敲开，只留下蛋黄，用白酒浸泡去腥
把咸蛋黄铺在烤盘上，烤箱预热180度，烤8-10分钟烤熟。
油皮和酥皮的材料分别混合，盖上保鲜膜松弛半小时。盖保鲜膜的作用是防止表皮变干。
油皮和油酥各分成20等分，搓成圆球，松弛10分钟。一样，需要盖上保鲜膜。
把油酥放入油皮，包裹起来。
擀成舌状
卷起来，20个都这样操作，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
竖着放好，再擀成舌状，再卷起来。这样做的目的是让层数变多。再松弛10分钟。
松弛中，这个时间准备陷吧。
分豆沙，20克一份
挨个用豆沙把蛋黄包起来。
面团松弛好了，对折，揉圆，用擀面杖擀成圆饼状。
把豆沙蛋黄馅包裹进去，用虎口慢慢捏拢，捏拢后在芝麻里按压一下。
底朝下挨着排列，一个个白白胖胖的好可爱。
烤箱预热，180度。在蛋黄酥上刷蛋黄液，撒点黑芝麻装饰。烤35分钟。
上色不够深的话，出炉前五分钟再刷一次蛋黄液。
这个颜色好像比较诱人。
人靠衣装，佛靠金装，我们的美食也需要漂亮的包装，送人也很不错吧。
一层一层的酥脆。