猪脚买时叫人斩小件，回来冲洗干净，放锅用冷水一起煮开两三分钟，捞起用冷水冲洗干净。2 把所有材料放锅里大火煮开，然后慢火焖至收计，大约半小时即可，其中要翻炒一下，注意别要煮干了，汁干了可以加点清水煮开即可。