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香蕉椰丝塔#享“美”味#(7/25)
#挞皮部分# 室温软化的黄油加入糖粉,搅拌均匀
加入全蛋液拌匀
筛入杏仁粉拌匀
筛入低筋面粉继续拌匀
将面团团好,包好保鲜膜,放冰箱松弛2小时
#挞馅部分# 全蛋液加入砂糖拌匀
筛入杏仁粉及玉米淀粉,拌匀
加入软化的黄油拌匀
加入椰丝拌匀
倒入奶油拌匀
#焦糖香蕉部分# 平底锅放入黄油砂糖,熬制起泡,将香蕉码入,煎至两面泛黄,关火前撒入朗姆酒,关火,晾凉备用
挞皮铺入模具内
挞皮底部用叉子叉一些眼
挤入挞馅
焦糖香蕉码入
美国坚果切碎
码在焦糖香蕉上,烤箱预热170度,烤制40分钟
#咖啡蛋白霜部分# 砂糖加水加热至120度
边打发蛋白边将糖浆倒入
打至硬性泡发,滴入咖啡液,继续打匀
用模具,将咖啡蛋白霜均匀抹在挞底上面
在表面晒上糖粉及肉桂粉
装盘
切开,就可以享用啦
很多层口感,丰富又美味