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香蕉椰丝塔#享“美”味#(8/25)
#挞皮部分# 室温软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀
加入全蛋液拌匀
筛入杏仁粉拌匀
筛入低筋面粉继续拌匀
将面团团好，包好保鲜膜，放冰箱松弛2小时
#挞馅部分# 全蛋液加入砂糖拌匀
筛入杏仁粉及玉米淀粉，拌匀
加入软化的黄油拌匀
加入椰丝拌匀
倒入奶油拌匀
#焦糖香蕉部分# 平底锅放入黄油砂糖，熬制起泡，将香蕉码入，煎至两面泛黄，关火前撒入朗姆酒，关火，晾凉备用
挞皮铺入模具内
挞皮底部用叉子叉一些眼
挤入挞馅
焦糖香蕉码入
美国坚果切碎
码在焦糖香蕉上，烤箱预热170度，烤制40分钟
#咖啡蛋白霜部分# 砂糖加水加热至120度
边打发蛋白边将糖浆倒入
打至硬性泡发，滴入咖啡液，继续打匀
用模具，将咖啡蛋白霜均匀抹在挞底上面
在表面晒上糖粉及肉桂粉
装盘
切开，就可以享用啦
很多层口感，丰富又美味