安装App
东北溜双段#金龙鱼外婆香小榨菜籽油 最强家乡菜#(3/19)
虾仁去掉虾线，洗净备用
肉切成1到1.5CM左右的小块
淀粉加可以没过淀粉的水搅拌均匀，等待沉淀
青椒切小块，姜切丝
淀粉沉淀成水和淀粉分离，上面一层清水的时候，倒掉清水部分，留湿淀粉
把切好的肉倒入淀粉里抓匀
让每块肉都布满湿淀粉
油倒入锅内烧开
油烧开以后改中火，一块一块加入抓满淀粉的肉块
等肉块外壳变硬就可以捞出
抓肉块剩下的湿淀粉，加虾仁进去，抓匀，让每个虾仁都有湿淀粉包裹
等锅内油热以后，在一个一个加入虾仁，虾仁飘起既可捞出
之后油再次烧开，用大火，倒入之前炸过的肉，复炸一次肉和虾盛出
关火，将青椒放入锅内用油的余温炸一下捞出
倒掉锅内的油，用油锅内剩的底油，将姜丝放入
再加入酱油、糖、盐
最好去加入水淀粉勾芡汁
等待芡汁粘稠的时候倒入炸好的虾仁和肉块，快速翻炒，最好颠勺。
完成，出锅装盘。