将蒜头切片、红葱头切圈，将青柠檬去皮，并把皮切碎，芦笋切成约10cm长短备用
小锅烧开水后，加入3/1的盐，放入芦笋，煮软后捞起备用
用厨房纸巾，将龙俐鱼的水分吸干后，切成适合的大小备用
将蒜头、红葱头、百里香、柠檬叶和2/1个的青柠檬皮碎直接放进小锅干煸，闻到香气后，加入白兰地、红酒醋及少许清水。
待水烧开后，加入3/1的盐及4/1个的柠檬汁后，熄火。
将100g的黄油放进小锅，并快速搅拌，直到完全融化，奶油香草酱就完成啦；
将面粉、3/1的盐和黑胡椒搅拌均匀后，沾在鱼肉的两面。
把20g的黄油放入平底锅，并热锅，待黄油融化后，加入2/1的青柠檬皮碎，把龙俐鱼放进锅里，用小火煎至两面金黄
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