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泡椒鸡爪(7/7)
备齐配料
鸡爪开水入锅，加姜块、花椒粒少许，煮至鸡爪关节能用手拗开出锅。
取出鸡爪用冷水快速冲洗，在放入冰水中降温冷却。
装入容器，放入冰糖、八角、蒜瓣、泡椒、泡椒水、花椒，均匀撒入生抽、白醋。
面上铺柠檬片，柠檬皮，密封，放冰箱冷藏过夜。
第二天给鸡爪上下翻面，再放冰箱冷藏10至12小时。
成品开吃。