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全蛋海绵杯子蛋糕(2/9)
先准备好材料
鸡蛋搅匀，加入糖和蜂蜜
打蛋盆放入50度热水里的大盆里，高速打发到出现纹路
转低速打发，使蛋糊状态稳定，直到提起打蛋器，蛋糊表面的花纹不消失
另起一小碗，放入玉米油和牛奶，取少量蛋糊搅拌，再倒回鸡蛋糊里翻拌均匀
面粉分三次筛入蛋糊里，每一次要等翻拌均匀后再加第二次面粉，到无干粉状态即可（这是我最容易消泡的步骤，以前一直是把面粉一次性倒入，后来才明白分次筛才是正确的）
面糊倒入小杯子中，每个杯子倒八分满，表面撒杏仁片，烤箱预热180度，中层，烤20分钟
烤箱中的状态
能开吃啦