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花雕鸡煲(6/7)
将干香菇浸软及切片；杏鲍菇及红尖椒切片；蒜头拍扁；葱及芹菜切断备用。
将鸡腿切件，用2汤匙花雕酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽及砂糖腌30分钟。
用中火烧热锅，加少许油，加入鸡腿煎香，盛起备用。
用中火烧热另一个锅，转至小火，加入黑麻油加热，加入姜片及蒜头炒香。
加入鸡腿、杏鲍菇、干香菇炒匀。
加入余下的花雕酒、老抽、生抽、蚝油及冰糖，转至中火煮开，盖上锅盖煮10分钟。
加开锅盖，加入红尖椒、芹菜及葱段炒匀，即成。