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菜干肉糜包子(2/18)
菜干浸泡
洗净切末
肉糜斩碎
加盐，生抽，老抽，姜汁，料酒，一点糖抓匀上劲
拌入菜干碎放冰箱待用
面团材料混合，
揉到无干粉光滑，盖保鲜膜静置30分钟
拿出排气
充分揉匀
切成均匀的小剂子
切面看上去无明显孔洞
擀成中间稍厚，四周稍薄的圆面皮
包上多多的肉馅
左手顺时针旋转面皮，右手依次提起面皮捏出一个个小褶子
最后收拢的样子
有点难看
放锅里醒发片刻
冷水锅煮15到20分钟，虚焖5分钟出锅