黄焖鸡(9/9)
把买回琵琶腿（鸡腿）清洗干净。（我个人不喜好鸡皮，就直接清理掉了）
干香菇用清水泡发10分钟，清洗干净，备用。
蒜、姜均切片，干辣椒切断，备用。
琵琶腿切小块，装入碗里备用。
倒油，锅热后，倒入蒜片、姜片、干辣椒爆炒。大火倒入鸡块，翻炒。
倒入少许料酒、生抽、老抽及一小块黄冰糖，大火翻炒均匀。
倒入香菇，加清水淹过鸡块、香菇。
倒入砂锅，大火改中火开始顿，10~15分钟左右。（其实我个人更喜欢砂锅多出来的事物，才选择倒腾到砂锅里面。）
装盘，品尝高高版黄焖鸡。