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清炒蒜苔(2/4)
蒜苔去尾巴,洗净,切段,备用。
甜面酱一勺,用清水化开,备用。我买的甜面酱比较厚重,直接入锅炒菜的话不容易炒开,火大的话就容易发苦,所以我选择加微量的水调开。
生姜两片,备用。
开火,坐锅,倒油,油热加姜片爆香,倒入蒜苔翻炒,翻炒一分钟以后加入适量味极鲜和用清水化开的甜面酱,继续翻炒至熟。我这次买的蒜苔比较嫩,所以相对比较容易熟,没有经验的直接取一段尝尝。 临近关火,根据自家的口味,适量加盐。因为甜面酱和味极鲜中都含有盐分,所以口味轻一点的可以不用放盐了。