羊肉海带面(11/12)
和面。在面粉中加入一小勺盐,加水和面,和的稍微软一些。省半小时,隔十分钟揉一次,出来的面条劲道。
把羊肉冲洗干净,切成小块。
把泡发好的海带洗干净切成小宽条。
准备调料。
锅中放适量油,油热下花椒八角爆香,下入羊肉翻炒,放入姜葱,倒入适量老抽翻炒。
翻炒两分钟放入水
水开后撇去浮沫,倒入砂锅中。炖十五分钟左右放入海带和盐一起再炖十分钟,最后放入鸡精,关火。
把面反复拉抻,像拉拉面那样玩儿面,目的是劲道。多揉多拉后,取一小块擀成面饼。
爱吃宽的切宽的,爱吃细的切细。
把切好的面拉伸,放入开水锅中煮两分钟
浇上炖好的羊肉海带
配上辣椒,醋,开吃