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黄鱼茄煲(7/8)
新鲜小黄鱼洗干净去肚去鳞。用少许盐腌制二十分钟。
鸡蛋清裹上鱼，面粉和水鱼裹上面粉下油炸成小黄鱼
茄子切成块。不好意思图片找不到了我在美拍上截的图
茄子用油操一下变软成透明状捞出待用
油下锅姜加葱爆香加几颗花椒炸一下。放入豆酱丶酱油丶老抽丶白糖丶炸出食材的香味倒入炸好的黄鱼。
倒入炸好的黄鱼。水漫过黄鱼。煮入味
倒入炸好的茄子小火煮。待茄子入味倒入青红椒丶味精、小火改大火收汁。☆最后倒一勺醋起锅
装盘起锅开吃啰。哈哈