红豆米粉松糕(
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红豆加水,煮至沸腾,过滤出200毫升的红豆水,放凉备用
粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起,过筛,在筛好的粉中加入白糖,用料理机搅拌均匀
分次倒入红豆水,一边倒一边轻轻搅拌
水和粉混合后会结块,用手慢慢揉搓成松散的米粉,继续过筛
取三分之一米粉,加入蜜红豆(熟后加入糖或蜂蜜,颗粒完整的红豆),搅拌均匀成红豆糕粉
取一口蒸碗,在内壁刷上一层油
先铺一层米粉,然后放一层红豆糕粉,再放一层米粉,这样交替铺平;直到全部放完,确保最上面一层是米粉,用刮刀轻轻铺平表面
入方太蒸箱,温度为100度,时间为40分钟,即可食用
成品