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彩色雪媚娘芒果大福 不会变硬的饼皮#每道菜都是一台食光机#(4/23)
先做一下手粉 防止粘手作用 50g糯米粉放锅中小火慢炒到微黄
炒熟的样子 晾凉备用 此时做一锅开水
所有的粉类混合在一起
倒入牛奶 画z字搅拌匀
如果有结块就过筛一遍
把面糊放入水开的蒸锅中 中大火蒸20分钟
为了防止蒸汽滴进去 把盖子斜一点
20分钟后从锅中拿出来 面团放到不烫手的温度
加入黄油
用刮刀切切切 按压到混合
戴上手套 揉揉揉 揉到黄油完全混合
分五份 分别加入一点果味粉
揉成五个彩色面团
分别搓成细条 再平着放在一起
切成这样的小段
然后面皮沾熟糯米粉擀成片
芒果切粒
淡奶油需要打发至小尖勾状态 取一个冰皮放入一勺淡奶油 再放入一块芒果
再盖上一层淡奶油
包紧收口
裹匀熟糯米粉 放入包装 盖保鲜膜 冷藏3小时最好 现在吃也是可以的
做成彩色也是可以的 就是彩色面团随意混合
也可以做成彩虹条条的