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酸菜砂锅鱼(22/23)
先做酱，洋葱，葱姜蒜
加入料理机放入郫县豆瓣酱打成酱
放入无水无油的保鲜盒，做菜都可以放一些
黑鱼一条大约3斤多，挂掉鱼鳞清洗干净，片鱼片
尽量切的均匀，也不要太薄，要不然容易碎
片好鱼片
腌制鱼片加入姜末
放入白糖，蛋清，白胡椒粉，盐，葱 ，淀粉，腌制15分钟。
为了让鱼比较入味有筋道的口感，用油过了鱼片
片好的鱼沥干油，备用
准备烧鱼的料
热锅凉油小火炸香大料，加入炒好的酱，酸菜炒香
炒香酸菜
加入鱼片
倒入热水，加入准备好的辅菜，喜欢吃什么菜都可以根据自己的喜好选择
豆腐
西兰花，豆芽
加入宽粉，煮15分钟，可以提前煮到7分熟的宽粉容易熟，要不然容易煮老鱼片
加入辣椒粉油泼
一锅热气腾腾的麻辣酸菜砂锅鱼便可上桌
两个人看起来这鱼量是大了一些，大家可根据自己家的食量选择鱼和菜
一只流口水的狗
蘸香醋更加好吃，连汤都喝的舒服。