安装App
Q弹软糯的手工芒果雪媚娘(0/13)
将所需要的粉类称量好,搅拌均匀
在盆中倒入牛奶,炼乳搅匀
在2中加入纯净水,搅匀
把3倒入1,搅拌均匀,过滤2遍,可以过滤掉没有化开的颗粒。 倒入碗口较大的碗中,上锅大火蒸25分钟,蒸透。
准备一些额外的糯米粉,炒熟制成糕粉;炒制微微发黄,尝起来无生粉味即可
蒸好的糯米浆凝固后,趁热加入黄油,等温度降至体温时放在案板上揉匀,直至黄油被糯米面团完全吸收成光滑的面团。这一步操作必须戴手套,否则会很粘
在案板上撒适量糕粉,把糯米面团分成重量相同的小剂子,蘸上糕粉,用擀面杖擀成雪媚娘皮,为了防粘,每块皮之间需要用毛刷刷一些糕粉
拿出雪媚娘的模具,这个是大号的,把雪媚娘皮放在模具上
挤上之前准备好的奶油(奶油加糖打发,装入裱花袋),芒果切成小块放入,再挤上一层奶油
像包包子一样的把雪媚娘包起来,像这样,这个有点不太好看,多包几个就好了,皮子擀的有点大了~
用纸托盖着翻过来,就可以啦~ 做好的雪媚娘放在冰箱冷藏哟
雪媚娘成品图,这个成品在冰箱冷藏时间短了一点,所以有一点化了,大家做的时候也要速度快一点
成品图