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团圆菜~孔雀开屏鱼(12/17)
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黄花鱼去鳞、去除内脏洗净
先把鱼头尾剁掉,如图切片,从鱼背上切开,但是不要切断
把处理好的放入碗内,加入葱姜段,料酒拌匀,腌制20分钟
将腌好的鱼摆好开屏造型,将鱼头摆前面
胡萝卜切成菱形片,摆入盘中
摆上葱姜丝
放入蒸锅大火蒸8分钟,已经切成薄片,蒸的时间可以短一些
将葱用手撕成丝
蒸好的鱼把多余的水分倒掉
把葱丝夹出
鱼的尾巴摆上青红椒圈,淋上蒸鱼豉油
撒上葱丝,将烧热的油淋上鱼身
一道美味的孔雀开屏鱼就好了
菜谱图