1,肥瘦相间的五花肉切成方块，与冷水一起下锅加热去浮沫，可以多煮一会，可以使成品更软烂！ 2,锅内热油，加入前面处理好的五花肉翻炒，致表面焦黄，倒入切好的葱姜蒜炒出香味，然后加入两勺老抽，2勺糖，翻炒均匀加入2勺料酒，2勺蚝油，加入开水，开水的量漫过肉即可，加入草果，八角。大火20分钟倒入板栗转小火。焖烧30分钟，中间注意火候不要干烧，最后收汁，装盘，洒入切好的香葱葱花，美味可口的红烧肉就完成了！！