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泡椒炒猪肝#装满好时光#(5/22)
先看看我的泡菜坛子。
准备猪肝150g左右。
猪肝洗净切片，不要切太薄也不要切太厚，厚薄均匀即可。
把切好的猪肝再清洗几次，用清水浸泡10分钟左右。
沥去水，加入一勺豌豆淀粉。
一勺料酒。
一勺酱油。
用筷子搅拌均匀备用。
取一碗加入一勺豌豆淀粉，一勺料酒，一勺醋，小半勺白糖，适量盐，3勺清水搅拌均匀做芡汁备用。
葱段切丝，大蒜切碎备用。
泡椒剁碎。
泡姜切碎。
锅倒入稍微多点油烧至微微冒烟，倒入猪肝快速划散至变色快速捞出。
锅留底油，倒入泡椒。
翻炒一分钟左右。
加入泡姜，大蒜粒继续翻炒。
倒入猪肝继续翻炒。
倒入欠汁，翻炒均匀。
加入葱丝，葱花翻炒均匀。
装盘。
滑嫩酸辣。
绝对下饭。