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滑嫩的贵州辣子鸡(1/6)
把从市场买回来的鸡清洗一遍（我是在市场剁好回来的），然后沥水把沥好的鸡肉放在一个大点的碗里，放点料酒生粉腌制半小时左右（我都喜欢把肉用生粉或嫩肉粉腌一下这样肉不会吃起来粗糙难吃）
待半小时后，锅里放油，放点姜，再把腌好的鸡肉放锅里煸一下
煸至差不多盛出来，待下一步
锅里放油放入糍粑辣椒煸香再放蒜，花椒（我是用的新鲜花椒，刚从贵州待来的哟）姜，待下步
然后把刚刚煸好的鸡倒入锅里，翻炒，然后盖好过闷10分钟，这样就会很入味
然后放点蒜苗，就OK啦，出锅