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虾饺(2/11)
第一次清洁活虾，原来虾两边都要挑虾线。
洗好虾，配上猪肉馅及马蹄、胡罗卜
鲜虾一多半用刀背跺碎
将鲜虾，肉馅、马蹄、胡罗卜、葱花、姜碎、盐、胡椒粉和香油混合起来，顺时针搅拌。
澄粉与玉米生粉9:1开水和面，然后醒20分钟，手上沾油和成面团。然后由刀背拍圆片，再用手揪成薄皮。
将胡萝卜切成薄片备用
另外一半鲜虾切两半
每只虾饺中放半只虾，然后放在胡罗卜片上。
上锅蒸10分钟
第一次包虾饺，品相有待提高，味道超赞。
咬一口，吃到大虾仁啦。